GODINA VI
GODINA V
|
 |
BOJA MESA - VAŽAN PARAMETAR KAKVOĆE
Kuzmanović, Ž.
SAŽETAK
U radu su prikazani čimbenici koji utječu na boju mesa. Opisan je postupak
pripreme uzorka pri mjerenju boje mesa.
Ključne riječi: Boja mesa, mjerenje boje mesa
SUMMARY
MEAT COLOUR- IMPORTANTS IN MEAT QUALITY EVALUATION
The paper summarizes factors that influence on the meat colour. Procedure
for measuring meat colour is described.
Key words: meat colour, measurinf of meat colour
Dr.sc. Željka Kuzmanović, PIK Vrbovec
|
|
AKTUALNO
TEHNLOGIJA
IZ LITERATURE I PRAKSE
ODABRANE STRANICE
TRŽIŠTE MESA
TRŽIŠTE RIBA
ZNANSTVENO - STRUČNI DIO
ZNANSTVENI RAD
STRUČNI RAD
STRUČNI RAD
REVIJALNI PRIKAZ
AUTORSKI PREGLED
|
